El regreso del pan artesanal
En España hay 14.000 hornos que sirven pan a los comercios. Paco Puentes
La artesanía socorre a un sector con décadas de retroceso. Los hogares gastaron casi 3.800 millones de euros en pan en 2015, casi un 18% menos que en 2008, y el consumo ha caído a la mitad en 25 años, poniendo a España en la cola europea de este producto. Los panaderos tradicionales con obrador encabezan la batalla por revertir la situación, mientras que los grandes fabricantes de panes precocidos congelados invierten en líneas de fabricación que emulan la forma artesana.
Un nutrido grupo de jóvenes de profesiones variopintas se han lanzado a hacer pan a la vieja usanza. “El buen pan emerge y salvará un sector dominado por los fabricantes de panes congelados precocidos y el pan de molde. En Madrid y en casi toda la zona centro solo había despachos de pan, los obradores quedaron reducidos al arco mediterráneo, Galicia y algunos pueblos. A estos obradores, y a los de otros países, es donde van estos jóvenes a aprender el oficio para abrir su tienda con obrador”, cuenta Andreu Llargués, presidente de Ceopan, la asociación de los panaderos tradicionales.
Javier Marca era diseñador gráfico hasta 2008, cuando empezó a hacer pan casero. “Fui a un gran horno tradicional británico a aprender el oficio y en 2013 abrí mi panadería con obrador en la trastienda. Hacemos 500 kilos diarios de pan, somos ocho personas y facturo unos 500.000 euros”, cuenta Marca, dueño de la madrileña Panic. Por su horno desfilan jóvenes deseosos de emular su trayectoria que han abierto negocio en Madrid, Latinoamérica y Asia.
Materia prima
El secreto de estos nuevos panaderos es el de los tradicionales: elegir harinas de calidad, poner masa madre, dejar reposar la masa en frío durante la noche y cuidar la cocción. “Es el único secreto del buen pan, que tarda en hacerse más de siete horas. La profesión se estaba perdiendo porque muchos panaderos acortaron el proceso del pan a 2,5 horas para responder a la demanda de los años ochenta, y la calidad se deterioró. Los grandes fabricantes, que aparecieron en esos años, hicieron el mismo pan rápido, lo vendían precocido y congelado para que las tiendas le dieran la última cocción para vender pan caliente a cualquier hora”, cuenta Llargués.
Ceopan lucha por dignificar la profesión con estudios propios, tal y como sucede en Francia, Alemania u Holanda, y por desarrollar una normativa que vigile la calidad del producto. Mientras eso sucede, se ha formado un ecosistema de panaderos tradicionales que investigan e intercambian recetas. “Han renunciado a competir en precio y se han reinventado para ir a un público interesado en la calidad. Esta revolución del pan es como la vivida por el vino y la cocina en España. Estamos haciendo la tercera revolución alimentaria”, afirma José María Fernández del Vallado, secretario general de Ceopan.
Uno de los nuevos gurús del pan es Juanjo Rausell, que desde su tahona de la valenciana playa del Cabañal ha abierto tres tiendas más. Por su obrador pasan alumnos de escuelas francesas. “Mi tahona tiene 130 años, pero empecé a investigar hace siete. Hoy uso siete harinas para hacer 25 tipos de panes enriquecidos con nueces, sobrasada, naranja, queso y un largo etcétera de productos. Con ellos he multiplicado por cuatro los ingresos hasta rondar el millón de euros al año y he contratado a 19 trabajadores”, explica Rausell.
Antes de esta eclosión diversificadora, 5.000 panaderos tradicionales cerraron, incapaces de competir en precio. La liberalización del precio de la barra de cuarto de kilo (las tres cuartas partes del mercado) en 1988 desató la “guerra de la baguette”, con barras de hasta 0,20 céntimos. Hoy las aguas han vuelto a su cauce y quedan 14.000 hornos tradicionales junto a la treintena de fabricantes. Unos y otros sirven pan a 150.000 despachos urbanos, supermercados y hasta gasolineras, además de a Horeca (restaurantes y hoteles), que suman unos 1.000 millones de ingresos más a los del hogar, pero saben que deben mejorar la calidad del pan para salvar un sector herido de muerte.
Berlys, el segundo fabricante nacional de pan precocido congelado y bollería (10 fábricas con 1.250 trabajadores y 224 millones de euros de facturación en 2015, casi 150 debidos al pan), acomete una inversión de 55 millones de euros para añadir valor a su producción. “Tenemos 35 líneas de pan y en 12 de ellas hacemos panes rústicos y especiales. Nuestro proceso dura unas 2,5 horas, y estamos invirtiendo 14 millones de euros para alargar el tiempo hasta siete horas en algunas de las líneas y otros seis millones en una nueva línea que tardará nueve horas en hacer pan. Lanzaremos los nuevos panes en septiembre, aunque mantendremos los de primer precio para llegar a todo tipo de consumidor”, explica José Antonio Iraizoz, director comercial de Berlys Corporación.
Europastry (el líder del pan precocido congelado, con más de 400 millones de euros facturados en todo el mundo) acaba de lanzar la gama Gran Reserva, que lleva harinas seleccionadas y masa madre y sigue un largo proceso de fermentación. “Los fabricantes creceremos más que los pequeños obradores, pero hay mercado para todos. Desaparecerán quienes vayan solo en precio”, asegura Felipe Ruano, presidente de Asemac, la patronal de los fabricantes de panes precocidos congelados. Hasta los panes industriales de molde han lanzado líneas evocadoras de los panes de pueblo. Bimbo ha invertido 10 millones de euros en la línea The Rustik Bakery, con masa madre y aceite de oliva.
Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2016/07/01/actualidad/1467384676_786489.html
Esta es la razón por la que debes cerrar Facebook cuando miras porno en línea
Foto propiedad de: Facebook.
Según la política de privacidad de Facebook, se recopila la información sobre todos los sitios y apps que visites.
Para que Facebook personalice la publicidad que aparece diariamente alrededor de tu perfil, utiliza herramientas de rastreo que detectan tus gustos y las páginas que sueles visitar.
¿Recuerdas esos botones de ‘Me Gusta’ que hay en algunas páginas de adultos y que has pulsado creyendo que eran inofensivos? ¿alguna vez te has registrado en alguna web de adultos accediendo con tu cuenta de Facebook?
Ups, graves errores.
Sólo con eso, Face ya sabe qué tipo de enlaces abres y hasta qué tipo de pornografía te apetece.
Sólo hay que leerse la política de privacidad de datos de la red social para salir de dudas:
“Recopilamos información cuando visitas un sitio de terceros y app que hagan uso de nuestros servicios”, en referencia a esos botones de ‘Me Gusta’ y derivados.
“Esto incluye información sobre los sitios y apps que visites y tu uso de nuestros servicios en estos sitios y apps”.
Eso sí, Facebook ha aclarado que este tipo de daros se borran 90 días después y que nunca hacen uso de las mismas, pero más vale saber a qué nos atenemos, ¿no crees?
¿Estás lista para un trío sexual?
Dentro de la pareja existen fantasías que en ocasiones quieren, y deben, volverse realidad para aumentar el placer. Pero éstas deben ser de mutuo acuerdo y atreverse a hacer un trio sexual implica varias situaciones.
Comencemos por saber que muy pocas mujeres están interesadas en participar en un trío con dos hombres, contrario a ellos, quienes en su mayoría fantasean con mantener relaciones sexuales con dos chicas, de acuerdo con un estudio realizado por investigadoras de la Universidad de Ottawa.
Más allá de la fantasía
De acuerdo con Alessandra Rampolla, sexóloga autora de “Sexo…¡¿y ahora qué hago?!”, un trío implica compartir no sólo el cuerpo también la energía sexual que tienen en pareja, con una tercera persona, esto significa un reto para todo los que decidan involucrarse en la actividad.
Por ello lo mejor es que, si hacer un trío es una idea en pareja, antes de llevarlo a cabo deben dejar que la fantasía sexual esté completamente madura, indica la sexóloga Paola Kullock, autora de “Sexo, ¡ponle ganas!”, de esta manera evitarán conflictos posteriores que puedan presentarse.
Rampolla explica que en una fantasía sexual todo es perfecto porque es una creación mental, tienes el control de todo, sin embargo en la vida real no sucede lo mismo: puede suceder que al concretarse no cumpla las expectativas y sobrevenga una decepción, la carga erótica se pierde.
La decisión de realizar un trío es completamente tuya, aunque tu pareja haga la proposición, nadie puede obligarte a llevarlo a cabo. Puede ayudarte saber que los expertos indican que esta práctica posibilita una nueva dimensión, variedad e intimidad a tu vida sexual actual.
Pero, proponer esta práctica en una pareja monógama podría ser una mala idea, Laura Berman, profesora de la Feinberg School of Medicine at Northwestern University, explica que casi siempre surgen celos, conflictos y envidias, si lo realizarás debes estar segura y contenta con tu cuerpo.
Antes de hacer un trío sexual, Rampolla recomienda que evalúes: ¿Cuáles son tus limites sexuales?, ¿realmente quieres compartir a tu pareja?, ¿qué pasaría si decides hacerlo y él quiere continuar después?; de esta manera descubrirás si estás lista o no para volver realidad esta fantasía.
Fuente: http://sexualidad.salud180.com/sexualidad/estas-lista-para-un-trio-sexual#imagen-2
5 smoothies para desayunar
La Secretaría de Salud (Ssa), a través de su programa "5 pasos", hace referencia a no saltarnos el desayuno (comida principal del día), ya que este mejora el rendimiento físico, aumenta la memoria y concentración, mejora el estado nutricional y ayuda a controlar el peso. Por ello en Salud180.com, te presentamos 5 smoothies para complementar tu desayuno.
¡Despierta!
1. Smoothie de plátano con naranja
Agrega medio plátano, 2 gotas de esencia de vainilla, 100 ml. de jugo de naranja y 5 cubos de hielo en la licuadora. Mezcla y disfruta.
La clave. Una investigación realizada a partir de un grupo de 200 estudiantes de la escuela Twickenham en Inglaterra reveló que si los estudiantes consumen plátano en el desayuno, media mañana o el almuerzo aumentaban su capacidad cerebral. Esto debido al potasio que ayuda a mejorar el aprendizaje y mantener activo el sentido de alerta.
2. Smoothie de avena con manzana
Agrega en la licuadora. Media manzana roja, 1 línea delgada de canela, 2 cucharadas de avena y edulcorante al gusto.
La clave. Un estudio realizado publicado en la revista CuidARTE de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FES-I), demostró que consumir avena y manzana con agua en un licuado de forma regular disminuyó el colesterol plasmático medio y triglicéridos.
3. Smoothie de sandía a la hierbabuena con avellana
Agrega en la licuadora 2 rebanadas de sandía, previamente pelada y sin semilla, 4 gajos de mandarina, 2 hojas de menta, 5 cubos de hielo, mezcla y sirve.
La clave. De acuerdo con la revista Sportlife, las personas que consumen frutos secos, pueden lograr un peso saludable los frutos secos, como la avellana son la opción ideal para llenarte de energía.
4. Smoothie de fresa con avena
Agrega en la licuadora 4 fresas medianas, 3 cubos de mango y 4 cucharadas de avena y edulcorante artificial con 5 hielos. Mezcla y disfruta
La clave. La avena es fuente fibra y carbohidratos, por lo que se recomienda consumir en el desayuno. Un estudio publicado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), indica, que el consumo de avena ayuda a disminuir los niveles plasmáticos de colesterol y a iniciar el tratamiento de dislipidemias.
5. Smoothie de papaya con zanahoria
Agrega en la licuadora1 taza de piña en cubos, 1/2 taza de papaya picada, 1/2 taza de zanahoria, 5 cubos de hielo. Mezcla y disfruta.
La clave. De acuerdo con el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la enzima papaína, contenida en la papaya ayuda en la digestión de proteínas y ayuda a mejorar la función digestiva para sentirte ligera durante todo el día.
Al utilizar agua como base en la preparación del smoothie, y no leche como en el tradicional licuado matutino, estás haciendo menor el consumo de calorías y previenes la inflamación que pudiera ocasionar el consumo de lácteos.
La Ssa indica, también que para integrar una alimentación correcta debemos consumir cinco comidas al día: 3 comidas principales y 2 colaciones bajo un horario establecido y refiere al desayuno como "un buen hábito que es positivo para la salud y bienestar de toda la familia" ¡No salgas de casa sin desayunar!
Fuente: http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-smoothies-para-desayunar
La falta de sexo podría reducir el tamaño del pene, afirman
Foto propiedad de: machirulos.com
"La oxigenación le da salud al pene, por lo tanto uno que no se usa en medición sufre un acortamiento”.
Según un artículo del diario colombiano La Opinión, el miembro masculino podría sufrir un acotamiento de entre un centímetro y medio a dos por falta de erecciones.
Sí, si no hay acción, tu amigo podría envejecer, literalmente, más pronto de lo que crees.
Al respecto, el sexólogo Juan Carlos Acosta de la Torre, explica que "la oxigenación le da salud al pene, por lo tanto uno que no se usa en medición sufre un acortamiento”.
Es decir, si no hay erecciones la sangre de esa parte del cuerpo no se oxigena y eso también afecta al sistema conectivo. Aquí tres formas para fortalecerlo:
1. Una dieta alta en vitamina D ayuda a mantener una mejor erección.
2. Kegel para hombres. Consiste en contraer la zona del conducto urinario la uretra, la zona anal y el esfínter.
3. Ejercicios Taoístas. Consisten en añadir peso al pene erecto para aumentar su fuerza.